Legitnya Gatot dan Tiwul Khas Gunung Kidul

CAHYOGYA.COM - Media berita aneka tips dan pengetahuan baru terlengkap. Satu lagi keunggulan wisata khas Yogyakarta yang patut anda coba bersama teman, rekan kerja, atau keluarga. Tiwul adalah salah satu makanan khas Gunung Kidul, Yogyakarta. Di Gunung Kidul Tiwul yang biasa ditemani makanan lain yakni Gatot menjadi buruan para wisatawan. Kondisi dan faktor di sebagian besar wilayah  geografis Gunung Kidul yang dipenuhi batuan karst yang tandus membuat tanaman padi tak bisa ditanam ditempat ini. Oleh karena itu sebagian besar penduduknya menanam singkong untuk memenuhi kebutuhan makan mereka. Sejak dulu singkong banyak diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya Tiwul dan Gatot.

Tiwul dan Gatot kini memang bukan lagi menjadi makanan pokok di Gunung Kidul seiring pertumbuhan ekonomi di daerah itu. Namun makanan khas tersebut tetap menjadi kudapan dan jajanan pasar yang banyak digemari. Salah satu penjual tiwul dan gatot yang terkenal di Gunung Kidul yaitu Tumirah atau yang lebih dikenal dengan nama Yu Tum. Yu Tum sudah berjualan sejak tahun 1985. Bermula dari jualan keliling kampung hingga sukses mempunyai tiga gerai yang menjajakan oleh-oleh khas Gunung Kidul Ini. Tiwul Yu Tum memang istimewa, sangat lembut dan legit. Tiwul biasa dicampur dengan gula jawa dan parutan kelapa. Tapi, bisa juga dimakan dengan nasi plus lauk sambal bawang atau sayur lombok ijo.

Tiwul saat ini masih dimasak dengan cara tradisional. Yakni menggunakan kukusan dari bambu. Bahan bakar untuk memasaknya juga masih menggunakan kayu. Yu Tum juga mengolah Tiwul menjadi beberapa varian rasa, ada rasa coklat serta keju. Tersedia juga tiwul instan yang bisa dikukus sendiri di rumah. 

YU TUM adalah merek tiwul asal Wonosari. Keberadaannya, tak sekedar membuka mata bila produk asal singkong, makanan ‘kaum pinggiran’ ini memiliki penggemar dan mampu menjadi garapan penyambung hidup bagi pembuatnya. Terlepas dari semua itu, geliat Yu Tum mengelola bisnis tiwul, bisa menjadi penyemangat program diversifikasi pangan di negeri ini yang kian meredup. Di saat makin mahalnya harga pangan biji-bijian dunia. Padahal, sejak digagas 44 tahun silam, program diversifikasi pangan disebut-sebut sebagai solusi ampuh menekan beban subsidi pemerintah, di samping upaya mengatasi ancaman krisis pangan di Indonesia. 

Kalau Anda berkunjung ke Gunung kidul maka tidak klop kalau tidak membawa oleh-oleh makanan khas wilayah pegunungan seribu ini. Pada zaman dulu, makanan yang berbahan ketela pohon ini menjadi makanan sehari-hari warga Gunungkidul Cara membuat tiwul adalah dengan mengeringkan ketela pohon. Setelah itu ditumbuk halus sehingga menjadi tepung. Tepung ini kemudian dibuat adonan dengan diberi air, lalu dikukus hingga matang.

Sedangkan gatot adalah makanan berbahan baku ketela yang sudah dibusukan selama beberapa bulan. Barulah kemudian dimasak. Kini, seiring dengan peningkatan kesejahteraan, maka tiwul dan gatot hanya menjadi makanan camilan. Salah satu warung yang menjual gatot dan tiwul adalah warung milik ibu Tumiran atau lebih akrab dipanggil Yu Tum. Warung yang ada jalan Pramuka Wonosari ini menyediakan tiwul dan gatot manis. Berbeda dengan tiwul yang disantap sebagai makana pokok, tiwul yang dijual di sini telah diberi pemanis gula jawa dan taburan kelapa muda parut untuk rasa gurih. Untuk satu paket tiwul dan ukuran besar, Yu Tum membandrol dengan harga Rp. 12 ribu. Sedangkan untuk ukuran kecil, diberi harga Rp. 6 ribu. Selain tiwul dan gatot siap santap, Anda juga bisa membeli tiwul dan gatot kering sebagai oleh-oleh. Anda dapat menyimpannya untuk diolah lagi pada hari-hari yang lain.

Salah satu outlet Yu Tum ini berada di Jalan Pramuka no 36, sebelah Balai Desa Wonosari. Jadi jangan lupa mampir kesini Ya.

Hallo, cah yogya! Mari bergabung dengan kami di www.cahyogya.com. Kami mengajak anda untuk berpartisipasi dan berperan aktif dalam kemajuan pariwisata dan penyebaran informasi di wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Anda bisa mengirimkan artikel tentang potensi wisata atau informasi hangat terkait dengan desa anda atau tempat yang menurut anda potensial dan menarik. Artikel bisa dikirim via Email ke andy2dsd@gmail.com atau bisa menghubungi saya via menu contact. Trimakasih..

Update News By : @N_besar